Menu gastronomique   La Sagesse du Sacristain Salade de l’Auberge Un mélange de laitues du jardin aromatisées d’une délicieuse vinaigrette du cuistot. La communion des Ouailles Salade et fromage du terroir Un mélange de laitues garnies de légumes frais, aromatisé d’une vinaigrette mystérieuse à l’érable du beau-frère de Montmagny, de framboises du jardin de maman, accompagné des fromages Lehmann et de l’Autre Versant d’Hébertville. L’acte de Foi du Vicaire Pâté de foie de volaille au cognac Servi avec coulis de framboises de la plantation Soleil rouge de Métabetchouan-Lac-à-la-Croix et sa marmelade de carottes au miel de l’apiculture Belle-Rivière d’Hébertville. La Cachotterie de la Ménagère* Feuilleté d’escargots à la crème d’ail Escargots, épinards et basilic de notre jardin sur une sauce veloutée au pernod, fleurs d’ail du Petit Mas de Coaticook et pesto concocté par notre marmiton. La Découverte du Coureur des bois Saumon fumé à l’érable de notre fumoir Fumé au bois d’érable avec ses herbes mystérieuses. La Prouesse de la Cuisinière* Coupe de concombre et crevettes À la crème légère et onctueuse aux saveurs des herbes de notre jardin. La Prise du Capitaine Coquille de fruits de mer Délicieux mélange de crevettes, pétoncles et chair de crabe, mijoté dans une sauce, gratiné aux deux fromages de l’Autre Versant et un Saint-Laurent. La Bénédiction de la mer Crevettes nordiques Délicieuses crevettes servies dans son beurre à l’ail, aromatisées de nos fines herbes. Le Péché de la mer Pêche aux crevettes Farcie d’une salade de crevettes. * Non disponible en saison hivernale.