Menu gastronomique   Les Chinoiseries de la Servante (spécialité) Fondue chinoise (bœuf) de Salaison Vic d’Alma Servie à volonté avec pomme de terre au four et les sauces traditionnelles de l’Auberge. La Pêche Miraculeuse Fondue de fruits de mer Combiné de crevettes, pétoncles, doré et truite, servi avec riz, pomme de terre au four, légumes, pains assaisonnés de la Maison du pain et les sauces de l’aubergiste. La Révélation des Disciples Brochette de poulet Servie avec riz, pomme de terre au four et une sauce divine. La Trouvaille de Mère Supérieure* Suprême de volaille Sauce moutarde Apilac à l’ancienne au miel, de Saint-Prime. Le Gibier du Père Chasseur* Médaillon de cerf du terroir québécois Sauce du gourmet à la moutarde et champignons sauvages de Sainte-Adèle. La Conquête de Mère Nature* Médaillons de caribou du Grand Nord aux bleuets Sauce du terroir aromatisée de bleuets du Lac-Saint-Jean. Le Coup de cœur du Révérend* Filet mignon du patron (bœuf) Garni de champignons et du fromage de chèvre Bûchette Cendrée, accompagné d’une sauce aux poivres. L’Union de la terre et de la mer* Filet mignon du patron (bœuf) et crevettes Garni de champignons et du fromage de chèvre Bûchette Cendrée, accompagné de ses deux sauces : aux poivres et crémeuse à l’ail de l’aubergiste. La Réussite de saint Jacques Duo coquille aux fruits de mer et salade César Délicieux mélange de crevettes, pétoncles et chair de crabe, mijoté dans une sauce, gratiné aux deux fromages de l’Autre Versant et un Saint-Laurent, accompagné de sa salade. La Douceur de l’Aumônier Pêcheur Filet de truite Servi avec riz, légumes, sauce crémeuse à l’ail et sa fantaisie de bleuet du Lac-Saint-Jean. La Faveur dorée du Pêcheur Filet de doré amandine Servi avec riz, légumes, sauce crémeuse à l’ail et sa fantaisie de framboises du jardin. L’Homélie du Diacre* Filet de saumon de l’Atlantique Poché au vin blanc, nappé d’une sauce garnie de crevettes légèrement citronnée, parfumée de fines herbes savoureuses du potager. Le Couronnement des Élus Couronne de crevettes Servie avec riz, légumes et sauce crémeuse à l’ail de l’aubergiste. L’Enfilade des Marins Brochette de crevettes et pétoncles Servie avec riz, légumes et sauce crémeuse à l’ail de l’aubergiste, nappée de sirop de bouleau du Gourmet Sauvage de Sainte-Adèle. * Non disponible en saison hivernale. Nos sauces sont rehaussées par le vin La Vinée de Rougemont. En saison, nos plats sont servis avec des légumes d’accompagnement du maraîcher Potvin de Métabetchouan-Lac-à-la-Croix et garnis de fines herbes et fleurs comestibles de notre jardin. Nos produits laitiers proviennent de Nutrinor de Saint-Bruno. Nous utilisons également les vinaigres parfumés « le Privilège, le plaisir des sens » de Saguenay et le cèdre en gelée du Gourmet Sauvage de Sainte-Adèle.